Für unseren Kunden, ein renommiertes Hotel in der Deutschschweiz suchen wir eine erfahrene und inspirierende Führungspersönlichkeit als Executive Chef. In dieser Schlüsselposition übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für mehrere gastronomische Konzepte und prägen mit Ihrer kulinarischen Handschrift und Ihrem Qualitätsbewusstsein das gastronomische Erlebnis entscheidend mit.

Executive Chef

Aufgaben & Herausforderungen

• Operative Gesamtverantwortung für 4 Küchenbereiche
• Führung, Förderung und Weiterentwicklung der Küchenverantwortlichen, des Stewarding-Teams sowie eines 50-köpfigen Küchenteams
• Entwicklung innovativer, saisonaler und marktgerechter Speise- und Menükonzepte, unter anderem für moderne Eventformate
• Sicherstellung und kontinuierliche Weiterentwicklung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Produktionsstandards (HACCP)
• Verantwortung für Rezepturen, Kalkulationen, Wareneinsatz sowie Budget- und Kostenkontrolle
• Auswahl und Entwicklung nachhaltiger Lieferantenbeziehungen in Zusammenarbeit mit dem Einkauf
• Optimierung von Prozessen, Logistik und Warenwirtschaft zur Steigerung der betrieblichen Effizienz
• Verantwortung für Einkauf, Lagerhaltung, Inventuren sowie die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
• Rekrutierung, Entwicklung und Förderung von Mitarbeitenden sowie Durchführung von Qualifikationsgesprächen
• Konzeption, Organisation und Umsetzung einer modernen, praxisorientierten Kochausbildung
• Fachliche Begleitung, Schulung und Förderung der Lernenden sowie Sicherstellung eines strukturierten Ausbildungsprozesses
• Enge Zusammenarbeit mit internen Fachbereichen, der Geschäftsleitung sowie externen Partnern und Berufsfachschulen

Qualifikationen & Kompetenzen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit entsprechender fachlicher Weiterbildung
• Weiterbildung als Berufsbildner/in oder vergleichbare Qualifikation im Ausbildungsbereich
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie mit mehreren gastronomischen Outlets
• Nachweisbare Erfolge in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams
• Leidenschaft für moderne Kulinarik sowie Gespür für Trends und innovative Konzepte
• Fundierte Kenntnisse in Qualitätsmanagement, HACCP, Warenwirtschaft, Einkauf und Kostenkontrolle
• Erfahrung in der Optimierung von betrieblichen Prozessen und organisatorischen Abläufen
• Freude an der Ausbildung und Förderung junger Berufsleute
• Hohe Organisationsfähigkeit, unternehmerisches Denken sowie ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Kommunikationsstarke, durchsetzungsfähige und authentische Führungspersönlichkeit mit Vorbildfunktion
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, Französisch von Vorteil
• Gute IT-Anwenderkenntnisse

Chancen & Perspektiven

Es erwartet Sie eine vielseitige Führungsaufgabe mit grossem Gestaltungsspielraum in einem anspruchsvollen und dynamischen Umfeld. Sie erhalten die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung mehrerer gastronomischer Bereiche aktiv mitzugestalten, nachhaltige Qualitätsstandards weiterzuentwickeln und gleichzeitig den gastronomischen Nachwuchs gezielt zu fördern. Freuen Sie sich auf ein professionelles Arbeitsumfeld, kurze Entscheidungswege, internationale Teams sowie die Chance, Ihre fachlichen und strategischen Kompetenzen langfristig einzubringen und weiterzuentwickeln.

Neugierig geworden und Lust auf eine Veränderung? Bitte nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit und bewerben Sie sich mit dem untenstehenden Bewerbungsbogen. Für Fragen steht Ihnen Jesscia Agoras unter +41 44 552 71 11 gern zur Verfügung. Ref-Nr. 23287